照烧鸡腿怎么做

照烧鸡腿怎么做

　　照烧鸡肉是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品。下面，小编为大家分享照烧鸡腿的做法，希望能帮助到大家!

　　所需原料

　　主料

　　鸡腿适量，植物油，蜂蜜适量。

　　辅料

　　盐，姜片，料酒少许，照烧酱，香菇。

　　照烧酱的做法

　　材料A：酱油 半大匙 蚝油 1大匙 糖 1勺半(大匙) 香油 1/3大匙 水 1杯半

　　材料B： 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐少许

　　照烧酱的制作步骤

　　1、鸡腿洗净，去骨，划几刀，用蜂蜜、姜，盐腌两个小时。

　　2、腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。

　　3、小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。

　　4、锅加油加入香菇 炒出香后，倒入煮好的汁，加入鸡腿烧5分钟左右即可。

　　烹饪过程

　　将一杯半的水煮沸后加入材料A拌匀，

　　再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。

　　烹饪小技巧

　　1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋剪断。

　　2、脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。

　　3、腌鸡肉，当然时间越长越入味，最好是头一天就腌好放在冰箱里。

　　4、先煎鸡皮这一面，把鸡皮中的油逼出来。

　　5、因鸡肉已煎熟，加入酱汁后就不用煮长时间了。

　　6、照烧酱汁可别浪费了，用来拌饭是一绝。

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